متعة من متع السفر هو استكشاف أطباق و أكلات محلية من دول العالم اللي بتزورها , لكن كابوس التسمم الغذائي أثناء السفر من اكتر الكوابيس اللي بتخوف أي مسافر
مش معني خوفك من التسمم الغذائي هيخليك تبعد عن تجربة أكلات جديدة و مختلفة و انت مسافر … لكن فيه حاجات لازم تخلي بالك منها لو عملتها هتقدر تحمي نفسك من انك تفضل رايح جاي علي التواليت طول الرحلة .
[lwptoc colorScheme=”inherit” borderColor=”#dd8604″]
أيه أسباب التسمم الغذائي أثناء السفر :
خلينا نتفق علي نقطة , مش معني انه جالك تسمم غذائي في دولة تانية معني كده ان الأكل في دولتك مفيهوش البكتيريا او الطفيليات المسببة للتسمم الغذائي , لكن الفكرة كلها أن دايما جسمك بيكون اتعود و كون مناعة ضد البكتيريا اللي في البلد اللي انت عايش فيها , فلما تزور بلد تانية وتاكل حاجه فيها بكتيريا جسمك مش متعود عليها ساعتها بتحس بأعراض التسمم الغذائي أثناء السفر و اللي بيخلي تجربة السفر كابوس …
لو اتكلمنا من ناحية طبية … فيه 3 حاجات بيسببوا التسمم الغذائي :
1- البكتيريا : و اشهرهم الإي كولاي E-Coli و أشكال الأصابة منها بتكون نزلات معوية أو التهابات الجهاز البولي … و من أشهر البكتيريا أيضا المسببة للتسمم الغذائي أثناء السفر هي السالمونيللا , و دي المسببة لحمي التيفود و الباراتيفود…
لازم تعرف ان البكتيريا مبتموتش بالبرودة او التجمد … علي العكس هي بتتحفظ بالتجمد , اللي بيقتل البكتيريا هي الحرارة , يكفي أن يكون الأكل مطهي علي حرارة 75 درجة مئوية علي الأقل لمدة 10 دقائق لقتل بكتيريا زي السالمونيللا …
2- الطفيليات : و دول أشهرهم الجيارديا و انواع تانية كتير بتسبب التسمم الغذائي .
3-الفيروسات : و منها فيروس الألتهاب الكبدي الوبائي أ , و السارس و الروتا … إلخ , تتنوع الأعراض حسب نوع الفيروس و بتتنوع من ارتفاع درجة الحرارة و التعب الجسماني , الأسهال , الكحة ,اعراض تخص الجهاز الهضمي … إلخ
بعد ما اتكلمنا طبيا عن أسباب التسمم الغذائي أثناء السفر , نتكلم دلوقتي عن النصائح اللي تخلي بالك منها و انت مسافر علشان تتفادي الأصابة و انت مسافر …
ازاي تحمي نفسك من التسمم الغذائي أثناء السفر الناتج عن الشرب ؟ :
السوائل بصفة عامة من أكتر الحاجات اللي ممكن تسببلك تسمم غذائي لو مخلتش بالك كويس من النصائح اللي هقولهالك في المقالة دي … خلينا نتكلم عن حاجه حاجه بالتفصيل و ازاي تتفاداها :
-المياه :
اتعود دايما قبل ما تسافر تعمل بحث عن إذا كانت مياه الصنبور في البلد اللي هنزورها صالحة للشرب وللا لأ … دولة زي أيسلندا مثلا المياه فيها أمنه جدا للشرب … في بلنسية في أسباني مع أن مياه الصنبور نظيفة و صالحة للشرب إلي ان ناس كتير من أهل البلد نصحوني اني مشربهاش لأن سياح كتير تعبوا لما شربوها لانه ببساطة مش متعودين عليها …
و طبعا للأسم معظم دولنا العربية معظم مياه الصنبور غير صالحة للشرب بدون فلترة و تنقية للمياه …
طيب تعمل ايه لو البلد الي هتروحها لقيت ان مياه الصنبور غير صالحة للشرب ؟ … ساعتها مفيش قدامك غير انك متشربش غير مياه معدنية , و تتأكد دايما أن الزجاجة مغلقة كويس جدا و انت بتشتريها …
طيب افرض انك في مكان و مفيش امكانية انك تشتري مياه معدنية … يبقي قدامك حل من اتنين :
-الغليان : تغلي المياه كويس جدا قبل ما تشربها علي الأقل لمدة 3 دقائق .
-تستخدم منتجات لتنقية المياة , فيه منتجات كتير سهلة الحمل و الكفاءة و انت مسافر زي مثلا منتج lifestraw و ده منتج مشهور بيقدر ينقي المياة من 99% من البكتيريا الموجودة و الطفيليات و الجزيئات الأكبر من 0.2 ميكرون و جعل المياة صالحة للشرب .. و فيه منتجات تانية كتير بتنقي المياة تقدر تشيلها و انت مسافر
-التلج :
حاجه تانية ممكن متاخدش بالك منها , و هي ان ساعات كتير التلج اللي بتلاقيه في العصير او اي مشروب بتشربه جايز جدا يكون معمول من مياه ملوثة , علشان كده حاول تبعد عن اي مشروبات بيتحط فيها تلج مشكوك في مصدره .
-الألبان و مشتقاتها :
دايما لازم تبعد عن اي مشروبات بيتحط فيها حليب او اي منتجاته تكون غير مبسترة , منتجات الألبان لو مش مبسترة بتنقل أمراض كتير جدا .
-الشاي و القهوة:
مفيش مشكلة من الشاي و القهوة , إلا لو كنت هتضيف حليب ليهم , فلازم تتأكد أنه مبستر و نضيف.
-عصائر الفواكة :
دايما خلي بالك من الطريقة اللي بتم عمل العصائر بيها و المعدات المستخدمة , لأن بسهولة ممكن يتنقل عدوي لو بتشتري عصير من مكان مش موثوق .
ازاي تحمي نفسك من التسمم الغذائي أثناء السفر الناتج عن الأكل ؟ :
أيه الأكلات اللي لازم تبعد عنها :
-أي أكل نيء أو مش مستوي كويس : ابعد نهائي عن أي أكل مش مطبوخ علي نار عالية و مستوي كويس خصوصا الأسماك أو القشريات أو اللحوم و الدجاج و البيض . طبعا محبي السوشي و الستيك Medium rare زيي هيزعلوا 😀 , بس حاول متاكلش الأكلات دي إلا في مطاعم نضيفة جدا و واخدة تقييمات كتير إيجابية ..
-منتجات الألبان الغير مبسترة : زي الجبن و الزبادي و الحليب , متقربش من أي منتجان ألبان مجهولة المصدر ..
-الفواكة :التزم بالقاعدة الشهيرة في الفواكة “لو ينفع تقشرها , كُلها ” , اوعي تاكل اي فاكهة مش مقشرة لأنك متعرفش البكتيريا و المبيدات اللي موجودة علي القشرة , دايما الفاكهة لازم تبقي مغسولة كويس و مقشرة قبل الأكل .
-الخضراوات الورقية :الخضراوات و خصوصا الورقية ساعات كتير بيكون فيها طفيليات و بكتيريا , لازم تتغسل كويس جدا , و مينفعش تتغسل بمياه ملوثة (ارجع لكلامنا اللي فوق عن المياة) فلازم تتأكد انها مغسولة بمياة نظيفة , و الأفضل انها تنطبخ كويس في درجة حرارة عالية و تبعد عن السلطات الفريش خصوصا من الأماكن الغير موثوقة .
هل أجرب أكل الشارع وللا لأ ؟
اتكلمنا قبل كده في مقالة 10 غلطات حاول تتفاداهم لو هتسافر أول مرة أن من الغلطات المشهورة أنك تخاف تجرب أكل الشارع , لأني شخصيا بعتبر من أهم الحاجات اللي بتخليك تعرف ثقافة أي بلد هي أكلها التقليدي اللي في الشارع بعيد عن المطاعم السياحية الغالية …
بس مش معني كده انك تلغي أحساسك و حدسك و تاكل أي حاجه بغض النظر عن نضافتها أو لأ … علشان تتفادي التسمم الغذائي أثناء السفر لازم يكون عندك رؤية و تقدر تحدد إذا كان الأكل اللي هتشتريه ده أمان وللا لأ …
أهم النصائح اللي تاخد بالك منها قبل ما تشتري أكل الشارع :
– راقب دايما البائع قبل الشراء : شوف شكل البائع و العربية او الستاند اللي واقف فيها , هل هو نضيف ؟, هل اللأكل النئ بعيد عن الأكل المطبوخ ؟ هل الأكل مغطي و للا مكشوف للذباب و الحشرات ؟ … إلخ
-شوف المكان اللي هتشتري منه زحمة وللا لأ : لازم دايما تشتري من المكان اللي علي طول زحمة , لأنك بتضمن انك هتلاقي أكتر أكل فريش و نضيف و أرخص سعر لأن لو مكانش متوفر فيه الحاجات دي مكانش الناس بقت تتهافت عليه …
في كل بلد زرتها دايما فاكر مطعم شعبي بيقدم أكل محلي مميز و دايما المطاعم دي بتكون زحمة … زي مثلا في أسطنبول المطاعم اللي بتقدم ال Balik Ekmek او سندوتش السمك تحت جسر جالاطا , أو مطعم ليدو في ريجا عاصمة لاتفيا , أو المطاعم اللي بتقدم Bocadillo de Calamares او سندوتش الكالاماري الشهير في مدريد … دايما هتلاقي أحسن أكل شارع مش موجود غير في المطاعم الزحمة .
مطاعم سندوتشات السمك أسفل جسر جالاطا
-حاول تاكل في أوقات الوجبات في البلد اللي هتزورها : لأن معظم الأوقات دي هي اللي بتكون زحمة فبالتالي بيكون الأكل فريش و سخن , و ده بيقلل من فرص تلوث الأكل ده لو اتساب فترة بعد الطهي .
أخر نصيحة علشان تقي نفسك من التسمم الغذائي أثناء السفر هي أنك تغسل إيدك دايما بالماء و الصابون , و تحاول تشيل دايما معاك زجاجة جيل مطهر اليدين تستخدمه دايما قبل ما تمسك أي أكل بإيدك علشان تطمن أن متصيبكش أي عدوي …
